Roma y Florencia
"Cualquier cosa que puedas hacer yo la puedo hacer vegana", dice Vegan Food Tours que organiza excursiones por el Monti de Roma, uno de los barrios más antiguos de la ciudad (tres horas, 67 € adultos, 29 € niños). Mientras exploran la zona, conocida por su comida callejera gourmet y sus bares bohemios, los viajeros pueden probar antipasti, pasta fresca, pizza y helado sin lácteos.
En la Toscana, Florencia Fantástica incluye un festín vegetariano o vegano en el histórico barrio de San Lorenzo (65 euros la hora para un máximo de ocho personas). El recorrido sugerido (que puede personalizarse) comienza el día con un espresso, y se dirige al Mercato Centrale di San Lorenzo para degustar vinagres balsámicos, trufas, pan, pasta y sopa regional. Para terminar, una cata de vinos y chocolates con certificación vegana.
Barcelona y Madrid
Restaurante vegano Vega, Madrid
En la capital española, Madrid Vegan Travelincluye tapas vegetales con cerveza artesana y tinto de verano en el barrio de Malasaña, conocido por sus restaurantes experimentales (tres horas, 68 euros). O una ruta patrimonial con almuerzo vegano en la histórica ciudad de Toledo, a 45 kilómetros al sur de Madrid (siete horas, desde 89 euros).
El equipo de BeBike Tours de Barcelona puede organizar recorridos a medida en bicicleta eléctrica con guías veganos, con paradas en cafeterías crudas y una quesería vegana (envíe un correo electrónico para más detalles y precios). Otra opción es el Tour Gastronómico en Segway de la empresa hermana Barcelona Segway Tour, que incluye nueve platos de tapas -con opciones sin carne, sin lácteos y sin gluten- en una ruta de degustación de tres horas (desde 83 €pp).
Londres y Brighton
Hamburguesas en el VegFest de Brighton
Londres fue elegida el año pasado la mejor ciudad del mundo para veganos por Happy Cow, que clasifica los lugares según el número de restaurantes veganos y la "amabilidad general hacia los veganos". Para una experiencia londinense por excelencia, B Bakery sirve el té vegano de la tarde en un Routemaster de época que se dirige a lugares de interés clásicos mientras los viajeros toman el té y picotean tartas y sándwiches vegetales (1 hora y media, 45 £ por persona).
Brighton es también desde hace tiempo una ciudad vegetariana, y es uno de los escenarios del festival gastronómico VegFest, que se celebra en marzo. Sussex Food Toursincluye restaurantes galardonados, y anima a los carnívoros a unirse también, afirmando que será "una experiencia de sabor vegetal que cambiará tu vida" (tres horas, 59 £ por persona).
Berlín
Fotografía: Joana Sonnhoff/Getty Images
Berlín también tiene una gran oferta de restaurantes y tiendas sin carne, y ocupa el segundo lugar en la lista de ciudades veganas de Happy Cow. Fork & Walk (3 horas y media, desde 44 ¤ por persona) explora las zonas berlinesas de Prenzlauer Berg y Kreuzberg, pasando por el monumento al Holocausto Stolpersteine (piedras que tropiezan), fotomatones vintage, okupas de los años 80 y arte callejero. Entre las delicias veganas del camino se incluyen donuts, dumplings, pasteles crudos, comida callejera y varias cervezas pilsner, que son aptas para veganos desde el siglo XVI. Berlín a mordiscos se adentra en la historia de la ciudad a través de su variada cultura gastronómica, explorando barrios desde la plaza del mercado de Hackescher hasta la zona de Neukölln, pasando por el currywurst y la cocina turca (en la foto), que ha sido una opción económica popular en Berlín desde justo después de la Segunda Guerra Mundial (tres horas, 50 €).
Ámsterdam
Tours de comida veganaLa aventura de Ámsterdam comienza cerca de Vondelpark (en la foto) y se adentra en el barrio Oud-West, de gran diseño (tres horas, 79 euros). Los viajeros pueden probar versiones veganas de las bitterballen holandesas (albóndigas de carne), helados crudos, comida basura vegana y hamburguesas de algas. Para recorrer la ciudad por agua, los Boat Boys organizan cruceros por los canales en una berlina de 1920. El barco tiene una cubierta abierta para los días soleados, pasa por lugares emblemáticos como la casa de Ana Frank, e incluye una tabla de quesos veganos y vino y cerveza ilimitados, o prosecco y champán veganos bajo petición (1½ horas, desde 25 €pp, hasta 12 personas).
París
Comida africana vegana en un café de París. Fotografía: Katya Palladina/Alamy
Tours de comida vegana en Francia (mismo nombre, distinta empresa) ofrece una selección de rutas en tres ciudades. La empresa afirma que la mayoría de sus clientes son omnívoros o flexitarianos, aunque todas las rutas son 100% vegetales. Esto no significa que se pierdan los clásicos franceses: se sirven quesos y patés veganos (y vino si se solicita) junto con comida sana contemporánea y platos tradicionales de mercado. En París, los recorridos incluyen arte urbano callejero en Belleville, o una ecléctica mezcla de lo antiguo y lo moderno en el distrito 10, el más apto para vegetarianos de la ciudad. Fuera de la capital, los recorridos históricos llevan a los viajeros a joyas veganas en Lyon y Burdeos. Cada uno incluye cuatro paradas veganas en un recorrido de cuatro horas, con desayuno, almuerzo en dos partes y postre (desde 55 euros).
Praga
Fotografía: Alamy
En Praga han aumentado en los últimos años los restaurantes sin carne, desde una tienda de donuts veganos hasta cafeterías vegetarianas con conciencia social que emplean a personas sin hogar y desfavorecidas. I Like Veggie organiza visitas guiadas por el centro histórico, explorando la nueva gastronomía saludable que está cobrando fuerza en la capital checa, como alternativa a los platos tradicionales del país orientados a la carne. Hay cuatro paradas -incluida una tarta cruda muy apreciada- y paradas turísticas en el famoso Reloj Astronómico, la Plaza de la Ciudad Vieja y la Casa Municipal (cuatro horas, 80 euros) del centro histórico de Praga.
Estocolmo
Restaurante Kalf & Hansen, Estocolmo
Según un estudio realizado el año pasado, el 30% de los suecos afirma consumir más alimentos de origen vegetal para contribuir a salvar el medio ambiente. Para saborear ese espíritu escandinavo, Estocolmo Food Toursexplora el distrito sur de Södermalm, uno de los favoritos de los lugareños por su ambiente creativo y sus restaurantes innovadores. El recorrido, de cuatro horas de duración (77 ¤ por persona), mezcla delicatessen de barrio, restaurantes de alta gama y de comida sana -incluido un bufé vegano con vistas panorámicas de la ciudad- y también se adapta a dietas de alimentos crudos.
Budapest
Gran Mercado de Budapest. Fotografía: Alamy
La cocina húngara es tradicionalmente carnívora, pero ahora tiene muchas opciones para los hambrientos viajeros veganos. Budapest 101 ofrece visitas privadas a medida con anfitriones locales (cuatro horas, desde 46 € por persona para un máximo de seis), en las que se explora la historia y la cultura húngaras mientras se degusta la mejor comida vegetariana y vegana de la ciudad, desde encurtidos tradicionales hasta pasteles, café y vino. Las paradas incluyen mercados, pastelerías y tiendas de alimentos saludables para degustar el pegajoso queso vegano frito y el tradicional krumplis tészta (pasta de patata y pimentón).
Lisboa
Fotografía: Alamy
También en Vegan Food Tours y novedad de este año es un recorrido por las bonitas panaderías y plazas del barrio lisboeta de Baixa (en la foto) -el corazón histórico de la ciudad, famoso por su arquitectura neoclásica- para degustar pasteles sin lácteos, sándwiches de "filete" hechos con seitán y queso vegano, y vino vegano local (tres horas, desde 59 €/€19pp). Si lo que busca es comida tradicional portuguesa (adaptada para que no contenga carne ni lácteos) en un entorno rural, vaya a una granja ecológica de Sintra, al oeste de Lisboa. Tras una visita a la granja, se imparte una clase de cocina con ingredientes de temporada, y los participantes pueden comer sus creaciones en una mesa con vistas al mar (40 €pp).
Atenas
Ensalada griega con feta vegano
Buñuelos de calabacín con tzakiki, trozos de queso feta, hojas de parra rellenas y pastel de espinacas... Es poco probable que los vegetarianos pasen hambre en Grecia. Pero los veganos también pueden saciarse, y el Tour Vegano Secreto de Atenas viene con la advertencia de llevar el estómago vacío. La excursión de dos horas y 15 minutos incluye tacos veganos, gyros souvlaki, ensalada griega (en la foto) y gofres con helado, además de bebida (55 euros). La empresa Vegan Tour Athens también organiza una excursión vegana por la playa, que recorre dos playas menos conocidas cercanas a la ciudad, con almuerzo en un restaurante galardonado, degustación de queso vegano y postres crudos (seis horas, 109 $ por persona). Su propietario, Frank, es también el organizador del Vegan Life Festival en Grecia, con un cartel de charlas, exposiciones y fiestas (el próximo en Creta, 5-6 oct 2019).