Le Destinazioni di Viaggio più Facili per i Celiaci e Consigli su Come Evitare di Ammalarsi

Se hai subito la temuta biopsia che conferma la malattia celiaca o sai semplicemente che la reazione del tuo corpo al glutine è scomoda, ciò può rappresentare un vero freno ai sogni di viaggio. Soprattutto quando quasi ogni paese del mondo ha la propria interpretazione di un panino o di un raviolo, e il cibo fritto e ricoperto di pastella domina i banchi delle strade. La buona notizia è che è in realtà abbastanza facile affrontare il problema e continuare a definirsi un appassionato di cibo. Con un po' di ricerca e pianificazione, ci sono pochi luoghi in cui si può trovare che non offrano (o non possano offrire) cibi privi di glutine o alternative alimentari. Armati di alcune informazioni chiave, ecco sette delle destinazioni di viaggio più facili per i celiaci.

Un celiaco che viaggia in un paese noto per la sua pasta può sembrare un ossimoro ma la popolarità della pasta è esattamente il motivo per cui dovrebbe farlo. C'è una grande consapevolezza pubblica sulla malattia celiaca in Italia, grazie all'Associazione Italiana Celiachia. Ci sono migliaia di ristoranti con menù "senza glutine" in tutto il paese e anche ogni piccolo paese ha almeno un posto dove mangiare. Un ulteriore vantaggio, l'Italia è anche nota per i suoi frutti di mare, prodotti freschi, risotto e polenta, quindi... mangia pure. E forse la notizia migliore è che non c'è glutine nel gelato.

La costa vietnamita si estende per oltre 2.000 miglia e il clima temperato significa abbondanza di cibo fresco, dal pesce a frutta e verdura. Oltre alla bomba di glutine rappresentata dal banh mi, i viaggiatori possono mangiare facilmente qui sapendo che molti altri piatti popolari - dal pho al bun bo nam bo - sono a base di riso. Un cornetto potrebbe non essere nel tuo menù, ma puoi comunque gustare altri piatti con l'influenza francese di cui il paese è famoso come il banh xeo, una crepe salata a base di riso ripiena di carne, verdure e erbe fresche.

Mangiare come un locale qui renderà felici i celiaci poiché la cucina tradizionale costaricana è generalmente priva di glutine. Composta per lo più dal ricco raccolto delle sue terre interne e dal mare, i piatti più diffusi includono platano, riso, fagioli, verdure, frutta e mais. Grazie al suo clima caldo e umido e al suolo vulcanico, è difficile trovare frutta e verdura che non siano appena raccolte. Questo rende i piatti a base di frutta e verdura in Costa Rica particolarmente deliziosi con opzioni creative che includono gazpacho, patacones (platani schiacciati e fritti con ripieni) e frullati inventivi.

"Il mais è vita," dicono molti in Messico. Il mais è centrale nella cultura messicana e quindi nella sua cucina. Da tamales e tacos a atole e pan de elote, i celiaci possono trovare una grande quantità di opzioni senza glutine a base di mais in tutto il Messico. Grazie ai suoi confini est e ovest che sono il Mar dei Caribi e l'Oceano Pacifico, il pesce fresco è comune in molti piatti lungo le coste e nell'entroterra, e frutta e verdura fresche sono facilmente disponibili nei mercati popolari e nei ristoranti. Sfortunatamente, i churros non sono privi di glutine ma la ubiqua paleta, con le sue infinite combinazioni, può soddisfare praticamente qualsiasi goloso.

Specificamente, il sud dell'India. Mentre la maggior parte della cucina indiana è priva di glutine per impostazione predefinita, nel sud il riso è più comune e funge da base per deliziose dosa, fatte con un impasto fermentato di riso e lenticchie. Un'altra delizia è l'appam, una pancake dolce a base di riso e latte di cocco. In ogni caso, nord o sud, è relativamente facile mangiare senza glutine in India perché alla fine si tratta di spezie.

Grazie alla sua diversità regionale e culturale, mangiare senza glutine negli Stati Uniti è piuttosto facile. Le grandi città hanno molti ristoranti che si rivolgono a chi ha intolleranze alimentari, i migliori per i celiaci includono Detroit, Denver, Seattle e Phoenix. Portland, Oregon, ospita una forte concentrazione di ristoranti completamente privi di glutine, birrifici senza glutine e persino un festival delle allergie alimentari senza glutine. Viaggiare nel sud-ovest, anche attraverso piccoli paesi, è reso più facile poiché la cucina regionale è centrata sul mais - simile al cibo messicano ma con più spezie grazie al popolare peperoncino.

L'Irlanda ha uno dei tassi più elevati di malattia celiaca in Europa che è difficile, ma anche un'opportunità che molti ristoratori hanno sfruttato. Pianificare un viaggio in Irlanda è reso ancora più facile dalla presenza di guide per celiaci specifiche per paese e anche per città, disponibili online. Inoltre, come tutti sanno, l'Irlanda è famosa per le sue patate. Anche se le persone potrebbero dirti di optare per il Guinness perché è priva di frumento, tieni presente che è fatta di orzo maltato che contiene una proteina chiamata "hordein", simile al glutine e può causare complicazioni per i celiaci confermati.

Impara a dire "Sono allergico al grano" o "Sono senza glutine" nella lingua della tua destinazione. Se non riesci a ricordarlo o stai visitando più paesi, tieni le frasi sul tuo telefono, o ancora meglio, su un foglio laminato in un posto sicuro e facilmente accessibile.

Ci sono molte guide di viaggio online e blogger specifici per viaggiatori senza glutine, così come utili app progettate per le persone senza glutine che mangiano fuori. Cercali e annota gli alimenti e i ristoranti nelle aree che intendi visitare.

Stai lontano da articoli impanati, fritti o tostati a meno che tu non possa confermare che siano senza glutine e cucinati in una friggitrice o tostatore designato senza glutine.

Gli aeroporti e gli aerei sono notoriamente posti difficili in cui trovare articoli senza glutine. Se disponibili, ricorda di ordinare un pasto senza glutine per il tuo volo quando effettui la prenotazione. La maggior parte delle compagnie aeree che offrono pasti richiede che i pasti speciali siano richiesti in anticipo. È anche una buona idea portare con sé una varietà di snack senza glutine in caso di emergenza di fame; gli articoli popolari per i viaggi includono barrette snack senza glutine, jerky, noci e frutta secca.